250 ml
Beschreibung Redboat Fischsauce
Redboat Fish Sauce ist eine inzwischen weltweit berühmte Marke für hochqualitative Fischsauce. Fischsauce wird in der südostasiatischen Küche als eine Art Gewürz verwendet. Sie wird aus fermentiertem Fisch, normalerweise Sardellen, hergestellt.
Red Boat verwendet typischerweise wild gefangene schwarze Sardellen (Ca Com) als Hauptzutat. Der Fisch wird gesalzen und anschließend über einen längeren Zeitraum in Holzfässern fermentiert. Der Fermentationsprozess trägt dazu bei, die einzigartigen Aromen der Fischsauce zu entwickeln.
Die Sauce wird oft für ihren reichen Umami-Geschmack, ihre Tiefe und Komplexität gelobt.
Verwendung
Fischsauce ist eine Grundzutat in vielen vietnamesischen Gerichten. Sie können sie verwenden als:
- Dip-Sauce: In vielen asiatischen Küchen wird sie als Basis für Dip-Saucen verwendet. Sie wird ergänzt durch zusätzliche Zutaten wie Limettensaft, Knoblauch, Chili und Zucker, um ein ausgewogenes Verhältnis von süßen, sauren, salzigen und würzigen Aromen zu gewährleisten.
- Marinade: Fischsauce ist eine wichtige Zutat in vielen Marinaden und trägt dazu bei, Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse ihren unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Eine solche Marinade passt gut zu gegrillten oder gebratenen Gerichten.
- Würzmittel für Wokgerichte: Die Sauce gibt Pfannengerichten eine reichhaltige und herzhafte Note. Sie passt gut zu Gemüse, Fleisch und Nudeln.
- Würzmittel für Suppen und Brühen: Fischsauce wird oft zu Suppen und Brühen hinzugefügt, um deren Geschmack zu verstärken. Sie ist eine typische Zutat in Gerichten wie Pho (vietnamesische Nudelsuppe) und verschiedenen thailändischen Suppen.
- Salatdressing: Verwendet als Basis für Salatdressings, verleiht sie Salaten eine einzigartige und herzhafte Note.
Über den Hersteller
Der Vietnamese Cuong Pham suchte nach seinem Umzug in die USA nach einer authentischen Fischsauce wie er sie in Vietnam kennengelernt hatte. Da er eine vergleichbare Qualität nicht finden konnte, entschied er sich 2006, diese selbst zu produzieren.
In Vietnam erwarb er ein kleines familiengeführtes Unternehmen auf der tropischen Insel Phú Quốc. Phú Quốc ist dafür bekannt, die besten Fischsaucen der Welt herzustellen. Cuong Pham verwirklichte seine Vorstellung von einer Fischsauce mit qualitativ hochwertigen Zutaten und einem traditionsreichen Fermentationsverfahren.
Fischsauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Vietnam
Zutaten: SARDELLEN, Meersalz
Allergene: FISCH
| Nährwerte | pro 100 ml |
|---|---|
| Energie | 362 kJ / 85 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigt | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Protein | 21 g |
| Salz | 18,9 g |
Verantwortlicher Unternehmer: Kreyenhop & Kluge GmbH & Co. KG, Industriestrasse 40-42, 28876 Oyten, Deutschland
