Sushi Cake selber machen

Sushi Cakes sind farbenfrohe Sushi Kreationen, die sich zum Beispiel als moderne Hingucker statt Canapes für Parties eignen. Die Gemüse- und Fischzutaten können nach persönlichem Geschmack ausgetauscht werden. Ihre Farben erhalten sie durch eingefärbten Sushi-Reis. Zum Färben mit natürlichen Farbstoffen können Sie beispielsweise Rote Bete-Saft, orange-farbenen Karottensaft, Grünen Tee oder ähnliches verwenden. Normalerweise nimmt der Reis nur die Farbe an, verändert sich jedoch geschmacklich kaum.

Zutaten für Sushi Cake

150 g gekochter Sushi-Reis (hier kaufen)
1 TL Rote Bete-Saft
10 g Erbsen (TK), blanchiert
30 g Garnelen, gekocht und geschält
20 g geräucherten Lachs
1 kleine Schlangengurke
1 Ei-Omelett Tamago in Streifen geschnitten (Die Anleitung finden Sie hier)

Zubereitung Sushi Cake

1. Sushi-Reis nach Anleitung kochen.

2. Die Hälfte des Sushi-Reis im Rote Bete-Saft einlegen.

3. Den rot eingefärbten Sushi-Reis in einen Ring (hier ca. 5 cm Durchmesser) einsetzen. Die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.

4. In der nächsten Schicht Garnelen und Erbsen gleichmäßig verteilen.

5. Darauf eine Schicht weißen Sushi-Reis setzen und die Oberfläche wiederum glatt streichen.

6. Dekorieren mit geräuchertem Lachs, Streifen vom Tamago Ei-Omelette (Die Anleitung finden Sie hier) und aufgerollten Scheiben von der Schlangengurke.

7. Auf einem Teller oder einer Platte anrichten - fertig!

Guten Appetit!