200 g
Beschreibung Soba-Nudeln traditionell
Die traditionelle Herstellung von Soba ist sehr zeitintensiv und damit teuer, viele Soba-Nudeln in Japan werden tatsächlich aus dem Ausland importiert. Daher sind diese traditionell produzierten japanischen Nudeln eine echte Besonderheit.
Auch die verwendeten Zutaten sind aus Japan, wie der Buchweizen, der in Hokkaido angebaut wird.
Der Buchweizen wird mit Hilfe eines Stein-Mörtels gemahlen, dadurch entsteht weniger Hitze und der originäre nussige Buchweizen-Geschmack bleibt besser erhalten.
Verwendung
Buchweizennudeln werden in Japan heiß in einer Suppe oder kalt mit einer Sauce serviert., in der sie eingetunkt werden.
Kalte Soba-Nuldeln werden traditionell auf einer Soba-Box im Stile eines Bambusdämpfers serviert. Diese Soba-Box ist hier erhältlich.
Die Nudelsauce (im Japanischen Tsuyu genannt) für kalte Soba Buchweizennudeln besteht aus einer Kombination von Dashi, Sojasauce und Mirin. Alle Zutaten dafür sind bei uns erhältlich.
Die Sauce wird separat in einem kleinen Schälchen gereicht. Eine kleine mundgerechte Menge Soba-Nudeln wird mit Hilfe von Stäbchen in das Saucen-Schälchen getunkt und dann zum Mund geführt.
Eine moderne Fusion-Idee für kalte Soba-Noodles ist ein Nudel-Salat mit einem Sesam-Dressing.
Über den Hersteller
Der Hersteller dieser Soba-Nudeln begann bereits 1903 in der japanischen Präfektur Kanagawa mit der Produktion. Er verkauft heute sowohl an Privatkunden als auch an professionelle Küchen.
Um die hohe Qualiltät seiner Soba-Nudeln zu gewährleisten,
- pflegt der Hersteller einen sehr engem Kontakt mit den Bauern, die die Zutaten anbauen. Es geht ihm darum, die besten Zutaten für seine Nudeln zu erhalten.
- kontrolliert er den gesamten Prozess vom Mahlen des Mehls bis zum Trocknen der Nudeln.
- arbeitet er mit den besten Werkzeugen, um das Optimale aus den Zutaten herauszuholen,
Nudeln
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Buchweizen, WEIZEN, Yam-Wurzel, Salz
Allergene: WEIZEN
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1519 kJ / 363 kcal |
| Fett | 2,4 g |
| davon gesättigt | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 70,5 g |
| davon Zucker | 4,0 g |
| Protein | 11,9 g |
| Salz | 3,3 g |
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek
