180 ml
Japanisches Dressing Kujo Negi mit Lauch und kleinen Zwiebelwürfeln. Dieses Dressing kann sehr gut in europäischen Rezepturen verwendet werden, in denen Zwiebel-Vinaigrettes eine Rolle spielen. Anders als europäische Zwiebelsaucen haben japanische mehr Umami. Umami ist neben den bekannten Dimensionen süss, sauer, salzig, bitter eine weitere Geschmacksdimension, auf die besonders Japaner grossen Wert legen. Sie entsteht durch den natürlichen Abbau spezieller Aminosäuren bei Reifung, Fermentation und Trocknung. Umami addiert herzhafte Noten, gibt Tiefe, erhöht die Komplexität des Geschmacksbildes und rundet dieses ab.
Verwendung:
- Für Salate
- Zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
Dressing
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Zutaten: SOJAsauce (SOJA, WEIZEN, Wasser, Salz), Essig, Rapsöl, Mirin, Kujo-Lauch, Zucker, Zwiebel, Salz
Allergene: SOJA, WEIZEN
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Nährwerte |
pro 100 ml |
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Energie |
1025 kJ/245 kcal |
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Fett |
15,1 g |
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davon gesättigt |
1,2 g |
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Kohlenhydrate |
22,5 g |
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davon Zucker |
7,6 g |
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Protein |
1,5 g |
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Salz |
4,1 g |
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