Spaghetti 500 g

500 g

Description Traditional Spaghetti

Michele Portoghese is a traditional Italian manufacturer known for its artisanal pasta. These exquisite spaghetti are made from high-quality durum wheat semolina and are characterized by their rough texture, which absorbs sauces particularly well. For this, the dough is pressed through bronze dies. Using bronze dies also requires higher pressure when pressing the dough, resulting in a firmer structure of the noodles. This helps the spaghetti retain their al dente texture even after cooking. Another advantage is the better heat conduction of bronze, which minimizes temperature fluctuations during production and thus contributes to a consistent quality of the pasta.

The spaghetti are then slowly dried at low temperatures to ensure the authentic taste and ideal consistency.

use

Michele Portoghese's spaghetti are versatile and excellent for classic Italian dishes. Whether Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese, or Spaghetti Aglio e Olio – this pasta forms the perfect base for your culinary creations. Thanks to their traditional production method, the spaghetti retain their optimal al dente texture even after cooking and absorb sauces particularly well, leading to an intense taste experience.

Recipe: Spaghetti Aglio e Olio with Michele Portoghese Spaghetti

Ingredients:

• 400 g Michele Portoghese Spaghetti
• 4 cloves of garlic, thinly sliced
• 100 ml extra virgin olive oil
• 1 tsp chili flakes
• Fresh parsley, chopped
• Salt and freshly ground black pepper
• Freshly grated Parmigiano Reggiano (optional)

Preparation:

1. Cook the spaghetti al dente in plenty of salted water.
2. While the pasta is cooking, heat the olive oil in a large pan over medium heat.
3. Add the garlic slices and fry until golden brown, making sure they do not burn.
4. Add chili flakes to the pan and briefly toast them.
5. Drain the cooked spaghetti, reserving some of the cooking water.
6. Put the spaghetti into the pan and mix with the garlic-chili oil. Add some cooking water if needed to bind the sauce.
7. Season with salt and pepper and fold in the chopped parsley.
8. Serve immediately and sprinkle with freshly grated Parmigiano Reggiano as desired.

This simple yet tasteful dish highlights the quality of Michele Portoghese Spaghetti and brings the authentic taste of Italy directly to your plate.

About the manufacturer

The Pastificio Portoghese was founded in the 1970s in Tuscany. It is dedicated to the artisanal production of typical Italian pastries and Italian pasta. Out of respect for the tradition of Italian pasta making, important parts of the production are still carried out by hand today. Working with the bronze die is labor-intensive but enhances the quality of the pasta.

noodles
Origin: Italy
Delivery time: 3-5 business days
Ingredients: Durum wheat semolina, water
Allergen: GLUTEN

Nutritional values	pro 100 g
Energy	1496 kJ/353 kcal
Fat	1,2 g
saturated with it	0,3 g
Carbohydrates	71,5 g
of which sugar	3,1 g
Protein	14,1 g
Salt	<0,01 g

Responsible entrepreneur: Pastificio Portoghese - Via Baldanzese, 45 - I-50041 Calenzano

• 400 g Michele Portoghese Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 ml natives Olivenöl extra
• 1 TL Chiliflocken
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frisch geriebener Parmigiano Reggiano (optional)

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und goldbraun anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
4. Chiliflocken in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
5. Die gekochten Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
6. Die Spaghetti in die Pfanne geben und mit dem Knoblauch-Chili-Öl vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu binden.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
8. Sofort servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen.

Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht hebt die Qualität der Michele Portoghese Spaghetti hervor und bringt den authentischen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller.

Über den Hersteller

Die Pastificio Portoghese wurde in den 70ern des vorherigen Jahrhunderts in der Toscana gegründet. Sie hat sich der handwerklichen Produktion von typisch italienischem Kleingebäck und italienischen Pasta verschrieben. Aus Respekt vor der Tradition der italienischen Nudelherstellung werden auch heute noch wichtige Teile der Produktion handwerklich durchgeführt. Das Arbeiten mit der Bronzeform ist aufwendig, hebt aber die Nudelqualität.

Nudeln

Die Spaghetti von Michele Portoghese sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend für klassische italienische Gerichte. Ob Spaghetti Carbonara, Spaghetti Bolognese oder Spaghetti Aglio e Olio – diese Pasta bildet die perfekte Basis für Ihre kulinarischen Kreationen. Dank ihrer traditionellen Herstellungsmethode behalten die Spaghetti auch nach dem Kochen ihre optimale Bissfestigkeit und nehmen Saucen besonders gut auf, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.