500 ml, seasoned
Otafuku Sushi Su is a typical Japanese condiment for sushi rice.
AcidulantsDelivery time: 10 working days
Ingredients: brandy vinegar, sugar, salt, flavor enhancers: monosodium glutamate, disodium inosinate, disodium guanylate
Allergens: none
| Nutritional values | per 100 ml |
|---|---|
| energy | 812 kJ / 194 kcal |
| fat | 0 g |
| saturated with it | 0 g |
| carbohydrates |
48.2 g |
| of which sugars | 47.5 g |
| protein | 0.3 g |
| salt | 8.9 g |
Responsible entrepreneur: SSP Trade Consult GmbH, Philip-Reis-Strasse 15 B3 / B4, 63128 Dietzenbach
Die Chilis für die Kanzuri-Paste werden nach der Ernte im Sommer 2 Monate in Salz fermentiert, dann im Winter für 3-4 Tage auf Schnee gelegt – das soll die Süße der Chillis intensivieren. Danach wird Kanzuri - gemischt mit den anderen Zutaten - weitere 3 Jahre fermentiert.
-> Alternativ: Hier können Sie die Würzsauce mit Sojasauce, Carolina Reaper und Kanzuri-Paste kaufen
Würzsauce
Lieferzeit: 3-5 Werktage
Herkunft: Japan
Zutaten: Chilis, Koji-Reis, Yuzu, Salz
Allergene: Keine
Nährwerte pro 100 ml Energie 212 kJ / 51 kcal Fett 1,3 g davon gesättigt <0,1 g Kohlenhydrate 9,0 g davon Zucker 0,0 g Protein 1,7 g Salz 9,5 g
Verantwortlicher Unternehmer: FoodConnection GmbH, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbek
Beschreibung Japanische Chili-Paste Kanzuri
Kanzuri ist eine traditionelle Spezialität der Region Niigata, eine fermentierte Chillipaste, die mit der japanischen Zitrusfrucht Yuzu sowie Koji-Reis gemischt wird.
Verwendung
Die Chili-Paste im japanischen Stil kann wie andere scharfe Chili-Pasten eingesetzt werden:
Über den Hersteller
Kanzuri ist ein Hersteller aus der japanischen Region Niigata. Seit drei Generationen widmet man sich der Herstellung der traditionellen lokalen Spezialität Kanzuri, von der auch der Firmenname abgeleitet wurde.
Die Region Niigata liegt im Norden Japans und ist sehr schneereich. Harte Wetterbedingungen im Winter hinderten die Einwohner in der Vergangenheit an umfangreichen Reisen, so mußten die benötigten Lebensmittel im Winter möglichst lange haltbar gemacht werden. Dazu wurden sie unter Schnee gelagert.
Bei der Herstellung der Kanzuri-Paste werden wie früher die Chilis auf Schnee gelegt. Im kältesten Monat Januar werden die seit Herbst in Salz eingelegten Chilli-Früchte auf Schneefeldern ausgebracht.